Les vacances scolaire sont arrivées ! Le soleil pointe aussi le bout de son nez mais parfois le temps est mitigé et on a pas envie de sortir dehors. Alors comment occupé les enfants ?

Un atelier pâte à sel ça vous tente?

Ingrédient : 3 verre de farine             1 verre de sel fin             1 verre d'eau             1 cuillère à soupe d'huile             colorant alimentaire (facultatif)

Préparation : Mettez la farine le sel dans un saladier et mélangez. Puis ajoutez l'eau et l'huile. Mélangez bien. La pâte doit pouvoir se travaillé pour faire des formes et tenir, il ce peut qu'il manque un peu de farine dans ce cas rajoutez-en jusqu'à la texture voulu. Vous pouvez à ce moment là colorez tout la pâte avec des colorants alimentaires.

Fabriquez avec les enfants les formes selon votre imagination.

Faites cuire 10 à 20 minutes au four à 180°C, pour qu'il durcisse.

Vous pouvez ensuite peindre et coloriez vos oeuvres une fois refroidit. Ici place au système D (car feutre HS et pas de peinture): des coupelles, des cotons tiges et des colorants alimentaires. Avec les trois couleurs primaire (jaune, rouge, bleu) vous pouvez créer les autres comme avec la peinture.

Si vous utilisez pas tout la pâte vous pouvez la conserver 2 à 3 semaines dans un récipient hermétique.

Le 2 en 1 : Avec des aimants et un peu de colle vous pourrez faire vos propres magnets à frigo.

Une crème de caramel à la texture d'une confiture de lait. Et qui sert partout et tout le temps. Personnellement le pot part tellement vite que si je ne veut pas en manger trop il faut qu'il y en ai plus dans le frigo. Bon sur les tartines de pain/brioche, dans le yaourt, sur les crêpes/riz au lait et tout autre envies gourmandes. Alors on dit merci qui?!! Merci le guide de marais salant qui a donné cette recette à ma soeur.

Ingrédients : 200g de sucre              2 cuillère à soupe d'eau              20 cL de crème liquide              20 g de beurre              1 pincée de fleur de sel

Préparation : Je suis pas forcement adepte du tout peser tout préparer à l'avance mais pour cette recette c'est indispensable. Donc pesez et coupé le beurre en petit morceau et sortez votre fleur de sel.

Mettez la crème dans une casserole et le sucre et l'eau dans une autre. Attention cette casserole doit être grande car quand vous allez rajoutez la crème au caramel, ça va mousser fort !

Mettez la crème a bouillir. Parallèlement portez le sucre à ébullition, sans remuer, jusqu'à obtenir un caramel d'un belle couleur ambrée. Retirez du feu et ajoutez le beurre en remuant avec une spatule en bois puis ajoutez la fleur de sel.

Toujours hors du feu, versez la crème bouillante sur le caramel tout en remuant. Remettez sur le feux, portez à ébullition et laissez frémir quelque minutes (moins de 5) en remuant en bien et en grattant le fond de la casserole pour bien dissoudre tout le caramel dans la crème. Il peut rester quelque petit grain de caramel, dans ce cas filtrez la crème avant de la mettre en pot. Attention avec un chinois en métal car sinon le plastique va fondre ! Laissez refroidir a température ambiante puis conservez au frigo!

Une recette simple et rapide mais tellement délicieuse. Rien d'autre à ajouter juste à déguster. Je les ai servit avec un écrasé de pomme de terre (recette à venir) mais laissez parler vos envies .

Ingrédients : 500 g d'aiguillettes de canard              4 cuillère à soupe de confiture de figue              2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique              2 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation : Dans un poêle (assez grande pour cuire tout les aiguillette à plat sans superposition), faites chauffer l'huile d'olive. Puis cuire les aiguillettes 3 à 4 minutes à feu vif en passant sur tout les faces. Réservez hors du feu et de la poêle de préférence dans du papier aluminium pour garder la chaleur.

Déglacez la poêle avec le vinaigre puis ajoutez la confiture. Mélangez bien et laissez chauffez 1 à 2 minutes. 

Éteindre le feu et remettez les aiguillette dans la poêle, tournez-les dans le jus caramélisé. Salez,poivrez et laissez poser deux minutes. Servez chaud et donc vite.

Bon appétit !

Avec l'arrivée du soleil, j'ai eu envie de partir à l'autre bout du monde. Ne pouvant pas concilié le budget et l'emploi du temps, j'ai sortie les grands moyens: ma sauteuse faisant office de wok !

Ingrédients (pour 4 personnes) : 400g de boeuf type tende de tranche qui supporte une cuisson rapide pas comme les morceaux à bourguignon                                
                                 2 oignons
                                 1 grosse pincée de thym
                                 1 cuillère à soupe non rase de sucre
                                 1 cuillère à soupe de sauce soja ou sauce maggi
                                 1 cuillère à café de gingembre soit en poudre soit frais et râpé
                                 huile de tournesol
                                 sel, poivre

Préparation : Pelez les oignons, coupez-les en deux dans le sens de la hauteur et émincez-les finement.

Coupez votre morceau de viande en très fines lamelles, le plus fin possible.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans votre poêle. Ajoutez les oignons et faites-les blondir en remuant de temps en temps. Réservez les oignons.

Ajoutez une autre cuillère à soupe d'huile dans la poêle. Puis faites sautez la viande rapidement à feu vif, juste quelque minutes.

Une fois tout les faces du boeuf cuites, baissez le feu et ajoutez les oignons. Saupoudrez avec le sucre, le thym et le gingembre. Faites caraméliser pendant 1 minutes, puis arrosez avec la sauce soja, poivrez et salez (attention la sauce soja sale déjà beaucoup! Pensez à goûter avant de rajouter plus de sel).

J'ai ici accompagné ce sauté de boeuf avec des nouilles chinoises aux oeufs; qui sont très simple à cuire et rapide ( environ 4 minutes). Mais vous pouvez aussi le servir avec des vermicelles de riz , du riz blanc.

Et comme beaucoup de "wok" il est encore meilleur de rajouter, à l'assiette, des cacahuètes concassées ou de la coriandre haché. Chacun faisant à son goût.

Bon appétit !

Voilà enfin la fameuse tartiflette. Une recette que je tiens de ma soeur et qui regale tout la famille depuis de nombreux hivers. Alors maintenant à vous de cuisiner.

Ingrédients : 900g de pommes de terre
              200g de lardon fumé
              1 oignon
              un demi reblochon
              20cL de crème fraîche
              sel, poivre

Préparation : Émincez l'oignon et coupez les pommes de terre en cubes. Dans une sauteuse, faites cuire les lardons avec l'oignon ( n'ajoutez pas de matière grasse, les lardons en rendrons largement assez). Puis ajoutez les pommes de terre. Pendant la cuisson de celles-ci, coupez le reblochon en petite tranche (personnellement j'enlève la croûte mais faites à votre goût).

Quand elles sont mi-cuites, arrêtez le feux et ajoutez la crème fraîche. Mélangez bien, salez et poivrez.

Mettez la moitié des pommes de terre aux lardons et à la crème dans un plat allant au four. Disposez la moitiez des tranches de reblochon sur les pommes de terre.

Recouvrez du reste des pommes de terre, enfin finissez avec la seconde moitié des tranches de reblochon.

Mettez au four chaud ( 200°C ) et laissez cuire environ 45 min jusqu'a ce que le reblochon prenne une jolie coloration.

Bon appétit !

Une recette simple et économique qui devrait être connue de tous. Avec le printemps qui arrive, les radis pointent aussi le bout de leur nez. On se laisse tenter par une botte de fraîcheur mais malheureusement on jette tout ce bon vert. Alors STOP suivez cette recette !

Ingrédients : les belles fanes d'une botte de radis frais
              2 pommes de terre moyennes
              une tablette de bouillon de volaille
              de l'eau chaude
              une noix de beurre
              sel, poivre

Préparation : Récupérez les fanes de votre botte de radis. Lavez-les. Épluchez et coupez en cube les pommes de terre.

Dans votre récipient, faites fondre une noix de beurre et mettez-y les fanes à suer.

Ajoutez les pommes de terre. Mettez de l'eau à hauteur et ajoutez le cube de bouillon. Laissez cuire une vingtaine de minutes à couvert. Mixez le tout et rectifiez l'assaisonnement.

Servez chaud avec une peu de crème et des croûtons pour les gourmands.

Bon appétit !

Ca y est la pluie et le froid reviennent et avec eux mon envie de soupe bien chaude. Heuresement l'autonome apporte avec lui les magnifiques courges colorées qui font de très bonne soupe. Alors aux fourneaux !!!!

Ingrédients : 1 potimarron standard
              2 pomme de terre
              3 à 4 carrottes
              1 oignon
              de l'eau chaud
              sel, poivre, noix de muscade
              une noix de beurre et une goutte d'huile

Préparation : Coupez toutes les légumes en morceaux grossiers mais de taille à peu prés égales (important pour une cuisson homogène)

Faites fondre le beurre et y ajoutez l'huile (comme cela le beurre ne noircira pas) . Faites revenir l'oignon dedans.

Ajoutez le reste des légumes et faites revenir le tout environ 10 minutes et remuant regulierement.

Salez, poivrez, metez de la noix de muscade et couvrir largement d'eau soit envion 3 cm au dessus des légumes et laissez cuire 20 minutes après ébullition.
 

Mixez et ajustez l'assaissonnement et la texture avec de l'eau chaude.

Servez chaud avec une pointe de crème ou pour faire plus light une pointe de fromage blanc.

Bon appetit !

Voici mon petit plaisir pour l'apéro un cocktail litchi cerise bien frais. Les gouts se marient bien et le contraste blanc/rouge est assez joli à l'oeil.

Ingredients pour un verre (environ 20 cL): 5 cL de liqueur de litchi
                                           15 cL de jus de litchi
                                           1 cL de sirop de cerise soit une grosse lichette

Préparation : Prenez un joli verre :)  Y mettre la liqueur puis le jus de litchi bien frais. Enfin versez doucement le sirop de cerise afin de créer le jeu de couche et donc de couleur.

              Vous pouvez rajouter des glaçons et une touillette.

              Peut aussi se faire sens alcool juste jus de litchi et sirop de cerise.

Bon apéro !

A l'oseille, à la vapeur, griller avec du citron ... J'adore le poisson et le saumon comme beaucoup de monde mais vous avais déjà tout vu ??! Voilà un peu d'originalité où le crémeux de la mozzarella s'accorde avec le fondant du saumon.

Ingrédients pour 3 : 3 dranes de saumon
                     1 petit pot de pesto rouge (tomate séché et parmesan)
                     1 boule de mozzarella

Préparation : Placer les darnes dans un plat allant au four sans ajouter de matière grasse.

Recouvrer d'une belle couche de pesto. Ne saler pas le pesto va largement sans charger mais vous pouver poivrer.

Recouvrir de fine tranche de mozzarella.

Faire cuire à four chaud 180° C pendant 15 minutes.

Accompagner de pate.

Vous pouvez aussi utiliser des sauces tomates comme tomate/olive, tomate cerise/romarin ...

Bon appetit

Un dessert estival, très agréable à manger après des grillades. Parfait pour utiliser les fraises pas très présentable mais savoureuses. A servir très frais, accompagné de petits gâteaux sec, type cigarette russe, langue de chat, petit beurre, pour ajouter un peu de croquant au dessert.

Ingrédients pour 1 litre de soupe : 500g de fraises
                                    400 mL de jus de litchi
                                    2 minces rondelles de gingembre
                                    5 feuilles de basilic frais ou une cuillère à café de déshydraté

Préparation : Eplucher et couper 2 mince rondelle de gingembre frais. Laver les feuille de basilic. Et faire infuser à froid ces condiments dans le jus de litchi au moins 2 heures. Retirer le gingembre et le basilic.

              Laver et couper les fraises en deux. Mettre dans un bledder les fraises et le jus de litchi infusé ou dans un saladier pour mixer avec votre mixer plongeant à soupe par exemple. Mixer jusqu'à ce que la soupe soit bien lisse.

              Placer au frais et servir dans de jolie verre avec les biscuits. 

                                    Bon Appétit