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mercredi 23 avril 2014

Pâte à sel

 

Les vacances scolaire sont arrivées ! Le soleil pointe aussi le bout de son nez mais parfois le temps est mitigé et on a pas envie de sortir dehors. Alors comment occupé les enfants ?

Un atelier pâte à sel ça vous tente?

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Ingrédient : 3 verre de farine             1 verre de sel fin             1 verre d'eau             1 cuillère à soupe d'huile             colorant alimentaire (facultatif)

Préparation : Mettez la farine le sel dans un saladier et mélangez. Puis ajoutez l'eau et l'huile. Mélangez bien. La pâte doit pouvoir se travaillé pour faire des formes et tenir, il ce peut qu'il manque un peu de farine dans ce cas rajoutez-en jusqu'à la texture voulu. Vous pouvez à ce moment là colorez tout la pâte avec des colorants alimentaires.

Fabriquez avec les enfants les formes selon votre imagination.

Faites cuire 10 à 20 minutes au four à 180°C, pour qu'il durcisse.

Vous pouvez ensuite peindre et coloriez vos oeuvres une fois refroidit. Ici place au système D (car feutre HS et pas de peinture): des coupelles, des cotons tiges et des colorants alimentaires. Avec les trois couleurs primaire (jaune, rouge, bleu) vous pouvez créer les autres comme avec la peinture.

Si vous utilisez pas tout la pâte vous pouvez la conserver 2 à 3 semaines dans un récipient hermétique.

Le 2 en 1 : Avec des aimants et un peu de colle vous pourrez faire vos propres magnets à frigo.

 

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dimanche 20 avril 2014

crème de caramel à la fleur de sel

Une crème de caramel à la texture d'une confiture de lait. Et qui sert partout et tout le temps. Personnellement le pot part tellement vite que si je ne veut pas en manger trop il faut qu'il y en ai plus dans le frigo. Bon sur les tartines de pain/brioche, dans le yaourt, sur les crêpes/riz au lait et tout autre envies gourmandes. Alors on dit merci qui?!! Merci le guide de marais salant qui a donné cette recette à ma soeur.

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Ingrédients : 200g de sucre              2 cuillère à soupe d'eau              20 cL de crème liquide              20 g de beurre              1 pincée de fleur de sel

Préparation : Je suis pas forcement adepte du tout peser tout préparer à l'avance mais pour cette recette c'est indispensable. Donc pesez et coupé le beurre en petit morceau et sortez votre fleur de sel.

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Mettez la crème dans une casserole et le sucre et l'eau dans une autre. Attention cette casserole doit être grande car quand vous allez rajoutez la crème au caramel, ça va mousser fort !

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Mettez la crème a bouillir. Parallèlement portez le sucre à ébullition, sans remuer, jusqu'à obtenir un caramel d'un belle couleur ambrée. Retirez du feu et ajoutez le beurre en remuant avec une spatule en bois puis ajoutez la fleur de sel.

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Toujours hors du feu, versez la crème bouillante sur le caramel tout en remuant. Remettez sur le feux, portez à ébullition et laissez frémir quelque minutes (moins de 5) en remuant en bien et en grattant le fond de la casserole pour bien dissoudre tout le caramel dans la crème. Il peut rester quelque petit grain de caramel, dans ce cas filtrez la crème avant de la mettre en pot. Attention avec un chinois en métal car sinon le plastique va fondre ! Laissez refroidir a température ambiante puis conservez au frigo!

 

 

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mercredi 16 avril 2014

Aiguillettes de canard sauce figue

Une recette simple et rapide mais tellement délicieuse. Rien d'autre à ajouter juste à déguster. Je les ai servit avec un écrasé de pomme de terre (recette à venir) mais laissez parler vos envies .

 

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Ingrédients : 500 g d'aiguillettes de canard              4 cuillère à soupe de confiture de figue              2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique              2 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation : Dans un poêle (assez grande pour cuire tout les aiguillette à plat sans superposition), faites chauffer l'huile d'olive. Puis cuire les aiguillettes 3 à 4 minutes à feu vif en passant sur tout les faces. Réservez hors du feu et de la poêle de préférence dans du papier aluminium pour garder la chaleur.

          

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Déglacez la poêle avec le vinaigre puis ajoutez la confiture. Mélangez bien et laissez chauffez 1 à 2 minutes. 

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Éteindre le feu et remettez les aiguillette dans la poêle, tournez-les dans le jus caramélisé. Salez,poivrez et laissez poser deux minutes. Servez chaud et donc vite.

Bon appétit !

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lundi 7 avril 2014

Sauté de boeuf et oignons au gingembre

Avec l'arrivée du soleil, j'ai eu envie de partir à l'autre bout du monde. Ne pouvant pas concilié le budget et l'emploi du temps, j'ai sortie les grands moyens: ma sauteuse faisant office de wok !

 

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Ingrédients (pour 4 personnes) : 400g de boeuf type tende de tranche qui supporte une cuisson rapide pas comme les morceaux à bourguignon                                
                                 2 oignons
                                 1 grosse pincée de thym
                                 1 cuillère à soupe non rase de sucre
                                 1 cuillère à soupe de sauce soja ou sauce maggi
                                 1 cuillère à café de gingembre soit en poudre soit frais et râpé
                                 huile de tournesol
                                 sel, poivre

 

Préparation : Pelez les oignons, coupez-les en deux dans le sens de la hauteur et émincez-les finement.

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Coupez votre morceau de viande en très fines lamelles, le plus fin possible.

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Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans votre poêle. Ajoutez les oignons et faites-les blondir en remuant de temps en temps. Réservez les oignons.

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Ajoutez une autre cuillère à soupe d'huile dans la poêle. Puis faites sautez la viande rapidement à feu vif, juste quelque minutes.

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Une fois tout les faces du boeuf cuites, baissez le feu et ajoutez les oignons. Saupoudrez avec le sucre, le thym et le gingembre. Faites caraméliser pendant 1 minutes, puis arrosez avec la sauce soja, poivrez et salez (attention la sauce soja sale déjà beaucoup! Pensez à goûter avant de rajouter plus de sel).

J'ai ici accompagné ce sauté de boeuf avec des nouilles chinoises aux oeufs; qui sont très simple à cuire et rapide ( environ 4 minutes). Mais vous pouvez aussi le servir avec des vermicelles de riz , du riz blanc.

Et comme beaucoup de "wok" il est encore meilleur de rajouter, à l'assiette, des cacahuètes concassées ou de la coriandre haché. Chacun faisant à son goût.

Bon appétit !

 

 

 

Posté par sihhaya à 16:18 - - Commentaires [1] - Permalien [#]